Von Im Interview mit Christoph Salzl, dem Inhaber des traditionsreichen Weinguts Salzl Seewinkelhof, erfahren wir, wie Generationen von Leidenschaft und Expertise in jedem Glas Wein verkörpert werden.
Salzl gibt Einblicke in die Philosophie seines Familienbetriebs, die Auswahl der Rebsorten und die besondere Beziehung zur Region Neusiedlersee.
Entdecken Sie, wie Qualität und Innovation in der Weinproduktion Hand in Hand gehen und welche Trends den Weinmarkt derzeit prägen.
Christoph Salzl im Interview
Können Sie uns etwas über die Geschichte und die Philosophie Ihres Weinguts erzählen?
Ich bin Christoph Salzl, und unser Weingut Salzl Seewinkelhof ist seit Generationen ein Familienbetrieb. Unsere Philosophie ist es, Weine zu schaffen, die die Einzigartigkeit unserer Region und die Leidenschaft unserer Familie widerspiegeln.
Wir setzen auf Qualität und Tradition, kombiniert mit Innovation.
Können Sie uns eine Übersicht über alle Rebsorten in Ihrem Weingut geben und erläutern, warum Sie sich für diese entschieden haben?
Auf unserem Weingut bauen wir eine Vielzahl von Rebsorten an, darunter Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Chardonnay, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc und Welschriesling.
Diese Auswahl haben wir getroffen, weil sie perfekt zu den klimatischen Bedingungen und den Böden der Region Neusiedlersee passen. Jede Rebsorte bringt ihre eigenen Charakteristika ein, die wir durch sorgfältige Pflege und Weinbereitung hervorheben.
Welche Rebsorte liegt Ihnen besonders am Herzen und warum?
Die Rebsorte, die mir besonders am Herzen liegt, ist der Zweigelt. Diese Sorte ist das Aushängeschild unserer Region und spiegelt den einzigartigen Charakter des Neusiedlersees wider.
Der Zweigelt beeindruckt durch seine Vielseitigkeit und Tiefe und ist für mich der Inbegriff unserer Weinbautradition.
Wie beeinflusst das Klima unserer Region die Qualität und den Charakter Ihrer Weine?
Das Klima rund um den Neusiedlersee ist einzigartig und beeinflusst unsere Weine maßgeblich. Der See wirkt als Wärmespeicher und sorgt für milde Temperaturen und eine lange Vegetationsperiode.
Diese Bedingungen fördern die optimale Reifung der Trauben und verleihen unseren Weinen ihre charakteristische Fülle und Eleganz.
Christoph Salzl über Methoden und Trends
Welche besonderen Methoden oder Techniken verwenden Sie, um die Qualität Ihrer Weine zu gewährleisten?
Um die Qualität unserer Weine zu gewährleisten, setzen wir auf eine Kombination aus traditioneller Handarbeit und modernster Kellertechnik.
Dabei nutzen wir auch den technischen Fortschritt. Die maschinelle Lese mit unserer Vollerntemaschine ermöglicht es uns, die Trauben möglichst punktgenau bei physiologischer Reife schnell und vor allem auch kühl durch Lese in der Nacht einzubringen.
Unterschiedliche Selektiermöglichkeiten und davor eine selektive Handlese sind genauso selbstverständlich wie eine schonende Pressung und eine präzise Steuerung der Gärung.
Unser Ziel ist es, das volle Potenzial jeder Traube auszuschöpfen.
Welche Trends sehen Sie aktuell im Weinmarkt, und wie passen Sie sich diesen an?
Aktuell sehen wir einen Trend hin zu nachhaltigem Weinbau. Wir passen uns an, indem wir umweltfreundliche Praktiken implementieren und Prozesse bzw. Abläufe optimieren.
Dies entspricht nicht nur dem Markt, sondern auch unseren eigenen Überzeugungen.
Bieten Sie Weinproben oder andere Veranstaltungen für Besucher an? Wenn ja, was können Gäste erwarten?
Wir bieten regelmäßig Weinproben und Veranstaltungen auf unserem Weingut an.
Gäste können sich auf eine einladende und entspannte Atmosphäre, interessante Führungen durch unsere Weinberge und Keller sowie natürlich auf die Verkostung unserer Weine freuen.
Was hat Sie dazu inspiriert, neben dem Weingut auch eine Pension zu führen?
Die Idee, neben dem Weingut auch eine Pension zu führen, entstand aus dem Wunsch, unseren Gästen ein umfassendes Erlebnis zu bieten.
Wir möchten, dass unsere Besucher nicht nur unsere Weine, sondern auch die Schönheit und Gastfreundschaft der Unesco Welterberegion Neusiedlersee genießen können.
Welche Art von Unterkunft und Service bieten Sie Ihren Gästen an?
Unsere Pension bietet komfortable Zimmer und persönlichen Service. Gäste können sich auf eine warme, einladende Atmosphäre freuen, die ihren Aufenthalt unvergesslich macht.
Wir legen großen Wert darauf, dass sich unsere Gäste wie zu Hause fühlen.
